Beschreibung
In Japan seit Jahrhunderten als Gewürz oder Zutat verwendet. Die in Shio Koji enthaltenen Enzyme spalten Proteine auf, um Umami-Aromen hervorzurufen, und dieser Prozess trägt auch zur Zartheit von Fleisch und Fisch bei. Die Enzyme zersetzen Stärken, um die Süße aus den Bestandteilen herauszuholen.
Inhalt: 190g
Zutaten: Fermentierter Reis*, Salz, A. oryzae, Trinkwasser. *aus kontrolliert biologischem Anbau.
Produzent: WIENER MISO