Heute geht es nach Deutschland ins wunderbare Heidelberg, wo übrigens mein Papa studiert hat. Dort gibt es nicht nur eine wunderbare Uni sondern auch eine wunderbar talentierte Köchin namens Lisa. Wir durften ihr ein kleines Sortiment unserer Fermente zuschicken. Seht selbst was für tolle Gerichte sie damit gezaubert hat. Lisa ist übrigens auch begeisterte Kojiologin und züchtet ganz gerne mal ihr eigenes Koji für diverse Misos 🙂 Lisa, ganz lieben Dank für Deine kreativen Rezeptideen mit unseren Fermenten.
Alle Fotos und genaue Rezeptangaben findet ihr auf ihrem Instagram @backyardkitchen_
Tofu mit shio koji Karottenchutney und schwarzer Knoblauch Creme
Rugelach mit Miso Karamell
Zwiebel Miso Suppe mit Croutons und Apfelchips
Fotos und Rezepte Copyright @backyardkitchen_
